星辰百科

1、做法一

清蒸黄花鱼：鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。将鱼和小盘子都放到锅中用火灾煮熟，7-10分钟(按鱼的净重)。鱼蒸熟后把生姜片拣去，瓷盘里的腥水扔掉。随后将葱段铺在鱼上，小盘子里的海鲜酱油倒到鱼上即可。

2、做法二

乳白色黄花鱼汤：黄花鱼宰净，用刀在背部双面肉厚处略划两刀。炒菜锅添加动物油，烧开时，将黄花鱼入锅双面稍煎，烹入米酒，盖上略焖一会儿，添加冷水、葱段、生姜沫，接着放盐，用大火烧后，改小火烤5分鐘，待料汁呈奶白色时，淋动物油，倒汤碗中就可以。

3、做法三

黄花鱼豆腐汤：黄花鱼去鳞内脏器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。出锅滚油进行爆香姜蒜，略煎黄鱼。放3碗水、米酒和水豆腐焖煮15分鐘，加盐调料就可以。