如何在家做鱼丸需要准备哪些食材优质
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2023-05-17 19:18:20
最佳经验
1、食材：草鱼2斤1条、鸡蛋蛋清1-2个、盐、白胡椒、蚝油、葱姜水350克、玉米淀粉50-100克。
2、鱼去大骨，去皮，洗干净。
3、加葱姜水打成有阻力的鱼泥。
4、加入盐白胡椒等（除了蛋清）。
5、搅拌均匀，并搅打上劲，倒扣不掉。
6、加入打发好的蛋清搅拌均匀。
7、45度水，挤丸子，（水烧到锅内壁冒小泡泡，光火）。
8、煮到上浮，中火煮8分钟左右。
9、进冷水，泡到下沉，捞起控水，打包。