星辰百科

1、工具/原料：鱿鱼2条，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，食用油适量，姜蒜末适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，酱油适量，清水适量，白糖适量，米醋适量，红绿辣椒适量，洋葱末适量，水淀粉适量。

2、将鱿鱼处理干净，锅中烧水，水开下入鱿鱼，炒至变色后捞出。

3、将鱿鱼控干水分，加入淀粉将鱿鱼完全爆谷，锅中烧油，四成油温下入鱿鱼炸至金黄酥脆，捞出控油。

4、锅中留底油，放入姜蒜，番茄酱，蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，翻炒均匀加入没过食材的清水。

5、再放入白糖，米醋，红绿辣椒末，洋葱末，翻炒出香味，最后用水淀粉进行勾芡，浇在炸好的鱿鱼上面即可。