星辰百科

1、苦瓜紫菜墨鱼汤：原料:鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克。将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

2、韭菜丝墨鱼汤：原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。做法:将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜煸出香味，再添入适量清水，然后再加入绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。

3、冬瓜薏米墨鱼汤：原料：墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克，精盐适量。做法：将冬瓜连皮洗净,切成块。薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时。墨鱼去骨,洗净,切成条,备用。锅置火上,加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成。