星辰百科

1、河豚鱼和鲶鱼的鱼籽都有毒，食用后会表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等中毒症状，中毒较严重者还有导致瘫痪的可能，严禁食用。尤其是每年2月到5月的河豚鱼，正是卵巢发育期，其卵巢的毒性更强。

2、珊瑚礁鱼的卵巢中也含有一些毒素，这种鱼的鱼籽也是不能吃的，尤其个头大的珊瑚礁鱼含的毒素更多。

3、无鳞鱼、石斑鱼、马鱼和生仔鱼的鱼籽也不能吃，这类鱼的鱼肉虽然无毒，但它们的卵巢中都含有一种具有毒性的脂蛋白，鱼籽成熟后毒性更强。这种脂蛋白在100摄氏度下加热30分钟也不能完全破坏，要用120摄氏度持续加热30分钟才能破坏其毒性。

4、淡水鱼中的青鱼籽和鲤鱼籽最好也不要食用，有报道说它们的鱼籽中含有一种特殊的蛋白质酶，对人体不好，尤其是对孩子有不好的影响。

5、雀鳝的鱼籽也是不能吃的，这种鱼籽中含有剧毒，人吃人死，狗吃狗死。