刀鱼怎么做好吃又简单优质
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2023-05-10 23:39:20
最佳经验
1、刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。
2、面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。
3、热锅放油，油热后，煎刀鱼段。
4、煎好一面，再翻过来煎另一面。
5、无须反复翻面，一次性煎好一面再翻。
6、煎好盛出。
7、葱姜蒜切好。
8、油锅，爆香花椒大料。
9、煸香葱姜蒜。
10、加生抽、老抽、陈醋、酒、糖。放入煎好的刀鱼，加热水。
11、汤汁快要没过鱼的量比较合适。
12、盖锅，焖一会儿。
13、翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。