星辰百科

1、食材：梭鱼1条、西红柿1个、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、白醋适量、料酒适量。

2、梭鱼洗净切块。

3、用料酒、盐、胡椒腌制15分钟。

4、准备好葱姜蒜段、干辣椒、桂皮、香叶，放入油中炸15分钟左右，干辣椒和香叶需要提前捞出，其他的15分钟后捞出即可。

5、把鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至两面金黄，出锅备用。

6、贮备好葱姜蒜沫、冰糖、白醋、水淀粉、西红柿碎末，放入油锅煎炒，炒的差不多时，放入鱼块继续熬一下。

7、快出锅前加入水淀粉，放入香菜，出锅。