星辰百科

1、用料：带鱼2条、粉条80克、青红椒各1块、香菜1棵、葱姜蒜各适量、啤酒1罐、花椒大料各适量、鸡精少许、香油少许、干辣椒2个、醋适量、糖适量、海鲜酱油适量。

2、做法：首先将带鱼去肠洗净切段，蒜拍松，葱切段，姜切片，准备花椒大料，干辣椒，啤酒。青红椒切丝，香菜切段。锅中烧油下带鱼煎制，一面煎制金黄翻另一面煎制，两面煎制金黄加葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鲜酱油，一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖。中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀。粉条提前浸泡，锅中烧开水下粉条煮5分钟，煮熟的粉条过凉水。带鱼炖制汤汁少许时，加入粉条再炖3分钟，加盐，鸡精。汤汁基本干了即可加入青红椒丝，香菜段出锅。