星辰百科

1、炸鱿鱼圈。材料：鱿鱼圈300克，面包糠200g，面粉200g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖喱粉1汤匙（15g），香菜1棵，油500ml（实耗30ml）。做法：鱿鱼圈洗干净。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉，混合均匀后腌制10分钟。在面包糠中调入咖喱粉，并混合均匀。将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糠，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱿鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金黄色，其间用筷子小心搅动，避免鱿鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金黄色捞出沥干油分，放入盘中。最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

2、香辣鱿鱼圈。材料：鱿鱼300克、青红椒、蒜、姜、葱、韭菜花、生抽、陈醋、红酒盐、胡椒粉、淀粉。做法：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘食用。

3、酱爆鱿鱼圈。材料：冰冻鱿鱼圈400克。配料：蒜薹200克，郫县豆瓣将2汤匙，鸡精，料酒。做法：鱿鱼圈洗净。锅里烧水，加入几片姜和少许料酒，烧开后放入鱿鱼圈焯熟，然后捞出沥干。蒜薹洗净切断备用。锅里放油烧到八成热放入鱿鱼圈翻炒2分钟后倒入蒜薹，炒至蒜薹稍稍变软，然后加入两汤匙郫县豆瓣酱，少许鸡精，翻炒均匀即可盛盘。