星辰百科

1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。

2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切两条线，利于进味。

3、锅烧热，油烧到70度左右。

4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

5、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

6、关火放入干辣椒炒出香辣味。

7、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

8、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

9、又酸又辣的无头鱼就做好了。