冰冻带鱼的家常做法优质
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2023-05-09 15:15:20
最佳经验
1、用料：冷冻带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、八角大料、花椒、胡椒粉、米醋、酱油、料酒、糖、盐、食用油、清水。
2、先将冷冻带鱼自然解冻后，处理干净洗净，切成小段后控干水分备用。
3、准备好处理干净洗净的葱姜蒜、干辣椒、花椒大料备用。
4、取一个小碗打入鸡蛋，加入适量的胡椒粉和盐打散后，将控好水分的带鱼裹上调好的鸡蛋液。
5、起锅烧油，待油温热后，将裹好鸡蛋液的带鱼段放入锅中煎制。
6、待煎至两面金黄后盛出装盘备用。
7、另起锅烧热，倒入食用油，然后放入花椒大料及干辣椒大火翻炒。
8、待煸出香味后，将煎好的带鱼倒入锅内，趁热倒入适量的醋。
9、然后倒入适量的酱油、料酒，加上没过鱼的凉水。
10、然后加入葱姜蒜及适量的盐和糖后，盖上盖子大火烧开小火慢炖。
11、待大约45分钟左右开盖收汁。
12、待汤汁收好后，关火盛出装盘即可。