东北炖鲤鱼怎么做好吃又简单优质
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2023-05-05 16:36:26
最佳经验
1、所需材料:鲤鱼1条、北豆腐1块、粉条1把、五花肉100克、香菜2棵、油盐适量、黄豆酱100克、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、
2、把鲤鱼去鳞去鳃,去除内脏,清洗干净,擦净鱼身表面的水分,豆腐切成2半,再切成1厘米左右厚的大片,香菜切段,粉条提前用温水泡发,把粉条泡发至无硬心。
3、锅内加入油烧热,下入鲤鱼煎制,将鲤鱼两面煎制金黄,将煎好的鱼捞出待用。
4、将锅内煎鱼的油倒出,重新加入少许油,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,香叶、花椒、大料,爆香。
5、下入黄豆酱,小火翻炒,炒出酱香味。
6、放入煎好的鲤鱼,淋入料酒,加入热水,水量要没过鱼身,水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要加粉条,粉条吃水。再加入五花肉片,酱油,少许盐。
7、再下入豆腐片。
8、大火烧开,转中火炖制15分钟左右。
9、到时间后,下入泡发好的粉条,继续炖制10分钟左右,把粉条炖制变透明。
10、到时间后,关火,撒上葱花和香菜段即可,一锅色香味俱全的家常得莫利炖活鱼就做好了。