星辰百科

1、小黄鱼，洋葱，生姜，大蒜，食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用盐，黄豆酱，啤酒。

2、处理一下小黄鱼，将小黄鱼充分清洗干净，内脏和鱼鳃去除干净，然后再着重清洗一下鱼鳃和肚子部分。清洗完了之后，将它控干水分，然后放到案板上，用刀将小黄鱼的头部先剁掉，然后均匀地切成小块，切完之后咱们再把鱼头剁成两半，然后收到一个大碗中放到一旁待用。

3、把准备好的一个洋葱，一半切成小片，一半切成碎丁。切好之后，将它们分别放到一个盘中备用。再来切一点姜片和蒜块，生姜和大蒜也不要全切成姜片和大蒜块，要留下一半。将切好的生姜片和大蒜块放到洋葱片中。再把剩下的大蒜和生姜切成末，切完之后和洋葱丁放到一起。

4、起锅热油，放入生姜末，大蒜末，洋葱末炒香，炒香之后关火直接把它们一块淋入到小黄鱼的碗中，然后再向碗中放入适量的生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，黄豆酱翻均匀腌制十分钟。

5、取一口砂锅，先把砂锅烧热，然后加入食用油，再把姜，蒜，洋葱块全部放进去炒香，炒出香味之后，把腌好的鱼块用筷子夹着一块一块地放入到砂锅中，然后再倒入半瓶啤酒，盖上砂锅盖，用中火炖十分钟。

6、撒上一点葱花就可以享受美味。